BOLO DE MAÇÃ COM PASSAS

A maçã ajuda a controlar certas doenças como diabetes, melhora a digestão, contribuindo para um melhor aproveitamento dos nutrientes e é indicada para quem deseja emagrecer, porque é rica em fibras e tem poucas calorias. Em 100 g apenas 57 calorias. Razão mais que suficientes para as consumir.

Hoje trago-vos um bolo de maçã onde a quantidade de maçã marca a diferença.

INGREDIENTES

4 maçãs picadas (usei a casca mas pode retirar, as minhas maçãs são biológicas)

1 maçã fatiada para decorar

3 ovos

3 csopa de óleo de coco derretido mas frio

1 chávena de farinha de aveia

1 chávena de farinha integral ou outra

4 csopa de adoçante (usei mel)

4 csopa de passas de uva

1 cchá de canela

1 csopa de fermento em pó

PREPARAÇÃO

Bata os ovos com o óleo de coco. Junte as farinhas, o adoçante e a canela. Misture bem e acrescente as maçãs picadas e as passas de uva (se estiver muito espesso pode acrescentar um pouco de leite ou sumo de laranja).

Misture tudo muito bem e junte o fermento delicadamente.

Unte uma forma com manteiga vegetal e polvilhe com açúcar de coco.

Coloque fatias de maçã até cobrir o fundo e polvilhe com canela.

Despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos.

Desligue o forno e deixa o bolo dentro, durante 5 minutos com a porta aberta.

Desenforme o bolo com cuidado.