BOLO DE IOGURTE COM MANTEIGA DE AMENDOIM
- TIAJU
- 26 de abr. de 2020
- 1 min de leitura
Precisava de utilizar a manteiga de amendoim que tinha na despensa porque descobri que estava a chegar o limite da sua validade.
Pensei num bolo e adaptei a receita tradicional numa versão mais saudável.
Vejam, a receita original levava 120 g de manteiga e 150 de manteiga de amendoim. Aqui era necessário retirar gordura! A manteiga foi substituída por iogurte grego magro sem açúcar e mantive só a de amendoim.
Levava 200g de açúcar refinado, substitui por 90 g de açúcar de coco.
A farinha era branca e eu substituo por espelta integral.
Por opção reguei com um pouco de chocolate para dar um aspeto mais atraente.
O resultado está aqui, um bolo fofo, delicioso com menos gordura, menos açúcar e ótimo para acompanhar um chá.
Vamos à receita!
INGREDIENTES
1 iogurte grego natural sem açúcar
150g de manteiga de amendoim BIO
90g de açúcar de coco
4 ovos
220g de farinha de espelta integral
1 cchá de fermento em pó
PREPARAÇÃO
A receita foi feita na bimby. Mas pode sempre fazer à mão ou com outro robot.
Coloque a borboleta e junte o iogurte, o açúcar e os ovos e programe 4m/37º/vel.4.
Junte a manteiga de amendoim e bata 1 min./vel.4.
Retire a borboleta, junte a farinha e o fermento e bata 15 seg./vel.3.
Coloque a massa na forma, usei de silicone, e leve ao forno pré aquecido a 180º.
Pode servir assim ou regar com chocolate e até polvilhar com bocadinhos de amendoim.
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