BOLO DE IOGURTE COM FRUTOS VERMELHOS SEM AÇÚCAR
- TIAJU
- 16 de jun. de 2020
- 1 min de leitura
É dos melhores que já fiz e com a característica de não ter açúcar e estar já na lista dos mais saudáveis.
Adoro bolo de iogurte, frutos vermelhos e algo saudável por isso, aqui fiz o casamento perfeito!
Este bolo pode ser uma boa opção para uma festa de aniversário.
Eu fiz numa forma de pão mas pode sempre optar por outra, depende da ocasião.
INGREDIENTES
100g de farinha de amêndoa
100g de fécula de batata
25g de farinha de coco
1 csobremesa de fermento em pó
Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
Meia cchá de sal
240g de iogurte grego natural
2 ovos
9 tâmaras medjool
Raspa de 1 limão
40g de azeite
1 cchá de canela
220g de mistura de mirtilos, framboesas e morangos ou a gosto
PREPARAÇÃO
Coloque os frutos numa taça e deite uma colher de sopa de farinha de amêndoa, envolva delicadamente e reserve.
Noutra taça misture as farinhas, a fécula, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Triture as tâmaras, junte os ovos e continue a bater até ter uma massa homogénea.
Continuando a bater, acrescente o azeite em fio.
Junte o iogurte, as raspas de limão e a canela.
Junte os ingredientes secos e misture. Nesta fase é só envolver não deve bater muito, não convém.
Deite a fruta e envolva sem mexer.
Deite numa forma forrada com papel vegetal e untada com azeite.
Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 35 a 40 minutos.
Deixe arrefecer 10 minutos na forma e depois pode desenformar.
NOTA: fica doce só com as tâmaras mas se gosta mais doce pode acrescentar mel no momento em que bate os ovos. Mas…já fica menos saudável e na minha opinião não é necessário mais doce. Fica delicioso!
Seja feliz com boas opções!
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