BOLO DE CURGETE E PÊSSEGO

No domingo convidei uns amigos para lancharem.

Mas uma amiga disse-me que estava a fazer dieta, só podia comer bolos

com farinha de aveia e sem açúcar!

Achei que não era difícil fazer um bolo saudável.

Então, resolvi pegar nestas duas dicas e, fiz este bolo. Estava delicioso!

O chá agradeceu e a amiga também!

INGREDIENTES

230 g de farinha de aveia

1 csobremesa de canela

160 g de tâmaras

1 curgete ralada

1 pêssego ralado

1 chávena de café de leite vegetal

1 csopa de fermento em pó Bio

Pré-aqueça o forno a 180º.

Misture a farinha com o fermento e reserve.

Triture as tâmaras e reserve.

Rale a curgete e o pêssego e reserve.

Misture numa taça os ovos e o leite.

Junte as tâmaras, a curgete e o pêssego.

Misture a farinha e envolva bem.

Forre uma forma com papel vegetal e verta a massa.

Coloque por cima da massa bocados de pêssego.

Leve 30 minutos ao forno.

Deixe arrefecer e sirva.

BOLO DE CURGETE E PÊSSEGO