BOLO DE CHOCOLATE

Quem disse que os bolos de chocolate não são bons para a dieta?!

Este é para fazer e comer sem culpa. Simplesmente delicioso!

INGREDIENTES

200 g de tâmaras descaroçadas

450 g de puré de maçã (5 a 6 maças)

80 ml de óleo de coco derretido

380 ml de leite vegetal (usei aveia)

30 g de cacau cru sem açúcar em pó

280 g de farinha sarraceno ou de espelta integral ou outra farinha sem glúten

2 colheres de chá de vinagre de sidra ou sumo de limão

1 c sopa de fermento em pó

2 c de chá de bicarbonato

RECHEIO

100 g de chocolate preto

100 ml de leite vegetal de aveia ou outro

2 c de sopa de mel ou outro adoçante

PREPARAÇÃO

Comece por demolhar as tâmaras com o leite vegetal durante 30 minutos.

Descasque a maçã, corta em cubos e leva ao lume médio, durante 5 a 10 m.

Quando a maçã estiver mole triture-a com a varinha. Reserve.

Num processador de alimentos junte as tâmaras com o leite e triture bem.

Junte o puré de maçã, o óleo e o vinagre. Triture até ficar bem envolvido.

Junte o cacau, a farinha, o fermento e o bicarbonato.

Triture tudo muito bem.

Forre duas formas redondas com papel vegetal.

Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Deixe arrefecer completamente.

RECHEIO

Derreta o chocolate em banho-maria.

Depois junta o leite e envolve bem.

Junte o mel e deixe arrefecer.

Cubra um dos bolos com o chocolate, coloque por cima o outro bolo e espalhe o restante chocolate.

Decore a gosto.

NOTA: pode usar a forma da forma como quiser, quadrada, retangular ou…

BOLO DE CHOCOLATE