Bolo de Chocolate

200 g de tâmaras descaroçadas

450 g de puré de maçã (5 a 6 maças)

80 ml de óleo de coco derretido

380 ml de leite vegetal (usei aveia)

30 g de cacau cru sem açúcar em pó

280 g de farinha de espelta integral ou farinha sem glúten

2 colheres de chá de vinagre de sidra ou sumo de limão

1 c sopa de fermento em pó

2 c de chá de bicarbonato

COBERTURA

100 g de chocolate preto

100 ml de leite vegetal

2 c de sopa de mel ou outro adoçante (Não coloquei)

Fruta e frutos secos para decorar

PREPARAÇÃO

Comece por demolhar as tâmaras com o leite vegetal durante 30 minutos.

Descasque a maçã, corta em cubos e leva ao lume médio, durante 5 a 10 m.

Quando a maçã estiver mole triture-a com a varinha. Reserve. Num processador de alimentos junte as tâmaras com o leite e triture bem.

Junte o puré de maçã, o óleo e o vinagre. Triture até ficar bem envolvido.

Junte o cacau, a farinha, o fermento e o bicarbonato. Triture tudo muito bem.

Forre a forma com papel vegetal(usei de silicone)

Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Deixe arrefecer completamente.

COBERTURA Derreta o chocolate em banho-maria.

Depois junta o leite e envolve bem.

Junta o mel (se foi

opção)

Cobre o bolo com chocolate e decora a gosto.

Delicioso!