BOLO DE CENOURA CURGETE E LARANJA

É um bolo delicioso com uma textura fofa e húmida.

Os vegetais não se sentem e as crianças vão adorar.

Pode servir ao Pequeno Almoço com iogurte natural ou outro e ao lanche com um chá.

INGREDIENTES

1 cenoura ralada

1 curgete pequena ralada

Sumo e raspa de 2 laranjas

3 csopa de mel ou outro adoçante (pode sempre colocar mais, para mim esta quantidade é suficiente)

3 ovos

220g de farinha de aveia

1 csobremesa de fermento

1 pitada de sal

1 ccafé de noz-moscada em pó

1 cchá de canela em pó

1 pitada de cravinho

PREPARAÇÃO

Separe as claras das gemas e reserve.

Coloque num recipiente a cenoura, a curgete, o mel, as raspas e sumo das laranjas.

Junte as gemas e misture tudo muito bem.

Misture a farinha com o sal e as especiarias e adicione à mistura dos legumes.

Bata as claras em castelo e envolva delicadamente na massa.

Coloque numa forma e leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 40 a 50 minutos (depende do forno).

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