BOLO DE CASCA DE BANANA

Casca de banana?! É isso mesmo que acabou de ler…

Estamos em isolamento mas também em época de começarmos a aproveitar mais e a desperdiçar menos.

É muito fácil de fazer, é simples e é saudável. Fica crocante por fora e macio por dentro, tipo pudim e com um sabor a canela que adorei!

INGREDIENTES

230 ml de leite vegetal (usei de aveia mas pode ser a gosto)

1 csopa de vinagre de sidra.

2 bananas maduras com casca

2 csopa de azeite ou óleo de coco derretido(eu prefiro azeite Bio)

30g de farinha de coco

120g de farinha de aveia

3 a 4 csopa de açúcar de coco (só coloquei 3,as bananas eram doces)

1 csopa de fermento para bolos

1 csobremesa de canela

PREPARAÇÃO

Misture o vinagre com o leite. Reserve.

Misture os ingredientes secos. Reserve.

Triture as bananas com a casca, o azeite e o leite com o vinagre.

Misture os ingredientes secos e verta a massa para uma forma (usei de silicone)

Leve ao forno pré aquecido a 170º durante 30 minutos (depende do forno).

Sirva com o café da manhã ou um chá da tarde.

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