BOLO DE ANIVERSÁRIO RECHEADO COM ABÓBORA MAÇÃ

Existem alternativas mais saudáveis que podemos fazer em casa de bolos de aniversário sem cair nos excessos de açúcar ou gorduras e estes serem substituídos por ingredientes certos.

O bolo elaborado em casa até pode contar com a ajuda dos mais pequenos que gostam sempre de participar nas tarefas da preparação da festa.

Além disso, será sempre uma oportunidade de eles aprenderem a fazer escolhas mais saudáveis e partilhá-las com os seus amiguinhos.

INGREDIENTES/MASSA

4 ovos

160 g de agrião

2 maçãs raladas sem casca

5 csopa de óleo de coco

5 csopa de geleia de arroz ou agave (pode usar mel mas só a partir dos 2 anos)

2 chávenas e meia de farinha de espelta ou trigo integral

Mirtilos e physalis para decorar

INGREDIENTES/RECHEIO

500 g abóbora manteiga descascada

4 maçãs partidas em cubos

Canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO/MASSA

Comece por aquecer o forno a 180º. Forre uma forma redonda com papel vegetal.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo. Reserve.

Triture os agriões com as gemas, as maçãs e o óleo de coco.

Junte o adoçante e volte a triturar.

Coloque numa taça e adicione a farinha e o fermento. Envolva bem.

Junte as claras e envolva com cuidado.

Coloque a massa na forma e leve ao forno 35 minutos.

Retire e desenforme passado algum tempo.

Entretanto prepare o RECHEIO:

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque a abóbora com a maçã e polvilhe com a canela. Leve a assar. Retire e triture até ficar puré.

Recheie o bolo com o puré (verifique se precisa de adoçante).

Decore a gosto ou com mirtilos e physalis.

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