BOLO DE ANIVERSÁRIO DE BATATA DOCE E QUEIJO COM COBERTURA DE MEL E CLARAS

Se se surpreendeu com o bolo de aniversário feito com agrião e abóbora, esta semana vai aos céus! Sim, este é divinal!

Não leva farinha nem açúcar mas o chocolate dá-lhe todo o sabor necessário.

INGREDIENTES

1 kg de batata doce

3 ovos +2 gemas

2 csopa de azeite

200 g de queijo philadelphia light ( ou queijo quark)

1 cchá de gengibre em pó

Raspas de laranja q.b.

4 csopa de physalis

120 g de chocolate

COBERTURA

2 claras

2 csopa de mel

PREPARAÇÃO

Coza as batatas com a casca. Depois de cozidas descasque, triture e reserve.

Bata os ovos com o azeite. O queijo, as raspas de laranja e o gengibre.

Misture o puré da batata-doce.

Lave os physalis e corte-os ao meio. Pique o chocolate grosseiramente e misture tudo na massa.

Leve ao forno a 180º, numa forma de silicone ou forrada com papel vegetal, e deixe 45 minutos (depende do forno).

COBERTURA

Aqueça o mel até ferver e deixe arrefecer um pouco. Adicione as claras em castelo.

Cubra o bolo depois de frio com este creme. Decore com fruta a gosto.

Nota: pode substituir o mel por outro adoçante líquido natural.

#bolodeaniversário "batatadoceequeijo #coberturademeleclaras