BOLACHINHAS DE COCO E PASSAS PARA O PAI NATAL

Por aí as crianças costumam deixar um leitinho e bolachinhas na noite de Natal para o PAI NATAL?

Ouvi dizer que o PAI NATAL deste ano gosta muito de bolachinhas de coco molhadas em chocolate! Para vos ajudar deixo esta sugestão para ele e toda a família.

INGREDIENTES

2 csopa de sultanas

1 ovo

2 csopa de água morna

2 csopa de açúcar de coco ou mel (só coloquei 1 csopa já me habituei a receitas pouco doces)

2 csopa de leite

5 csopa de azeite

5 csopa de farinha de coco

2 csopa de coco ralado

2 csopa de polvilho doce ou amido de milho (eu prefiro o polvilho)

1 ccafé de fermento para bolos

PREPARAÇÃO

Triture as sultanas e junte a clara do ovo. Reserve a gema para pincelar.

Junte os outros ingredientes e misture tudo muito bem.

Molde as bolachinhas ou, faça como eu, coloque em moldes.

Pincele com a gema de ovo.

Leve 8 minutos ao forno a 180º. Poderá ser necessário estar no forno até 10 minutos, depende do forno.

Deixe arrefecer e molhe metade das bolachinhas no chocolate derretido.

Eu derreti no microondas 40g de chocolate com 1 ccafé de óleo de coco.

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