BISCOITOS DE GEMA

Esta receita pode ser um aproveitamento de sobras de gemas. No meu caso surgiu quando fiz a DELÍCIA DE DIÓSPIRO (receita aqui no blogue) e não sabia o que fazer com as gemas.

Ficaram crocantes por fora mas que a cada dentada se derretem na boca.

Simplesmente gulosos! A forma dos biscoitos é a gosto eu escolhi forma de coração.

INGREDIENTES

5 gemas

1 chávena de amido de milho

2 chávenas de fubá de mandioca

5 csopa de óleo de coco

4 csopa de açúcar de coco

Água q.b.

PREPARAÇÃO

Misture as gemas com o açúcar. Adicione as farinhas e vá juntando água, mexe sempre para a massa não ficar com grumos.

Reserve a massa no frigorífico durante 30 minutos.

Modele a gosto e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou coloque em forminhas de silicone (como eu fiz).

Coloque no centro de cada biscoito um cubinho de marmelada ou geleia caseiras.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos (depende do forno).

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