BATATA NO FORNO COM QUEIJOS

Um acompanhamento perfeito. Também pode servir como prato principal, é só juntar carne picada cozinhada ou aproveitar sobras de carne.

Eu acompanhei com peixe grelhado. E soube tão bem!

INGREDIENTES (4 pessoas)

500 g de batatas

250 g de tomate

2 dentes de alho

300 g de queijo ricotta (pode substituir por 1 requeijão magro)

80 g de queijo creme magro

3 csopa de queijo parmesão ralado

60 g de queijo mozzarella ralado

1 ovo

1 csopa de manteiga vegetal magra

1 cchá de manjericão fresco picado

Sal q.b

PREPARAÇÃO

Coza as batatas inteiras e com a pele em água com sal. Não as deixe cozer demasiado.

Descasque a batata e corte em rodelas. Reserve.

Esmague o alho e refogue com a manteiga sem o deixar escurecer.

Deixe arrefecer e adicione ao queijo ricotta. Bata a mistura com o queijo creme, o parmesão, o manjericão e o ovo.

Continue a bater até obter uma consistência cremosa. Reserve.

Corte o tomate em bocados e frite-o numa frigideira antiaderente durante alguns minutos.

Pincele com 1 fio de azeite um pirex e coloque uma camada de batata, uma camada de queijos, uma de tomate. Repetir até terminar os ingredientes. Polvilhe com mozzarella.

Cubra o pirex e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.

Destape e deixe mais 10 minutos. Decore com folhas de manjericão.

BATATA NO FORNO COM QUEIJOS