BACALHAU FRESCO ASSADO COM "NATAS"

Mais uma opção em que o bacalhau é rei!

Acompanha com quinoa de legumes.

INGREDIENTES

4 lombos de bacalhau

Sal, pimenta preta

Sumo de 1 limão

Coentros frescos

1 chávena de quinoa

2 chávenas de água

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

1 pimento vermelho

3 tomates

1 curgete

Azeite e sal q.b

Orégãos frescos e tomilho fresco só as folhas q.b

INGREDIENTES PARA AS NATAS

200 ml de iogurte natural

1 cchá de açúcar de coco

1 cchá de amido de milho

Azeite q.b

PREPARAÇÃO

Tempere o bacalhau com 1 pitada de sal, raspa e sumo de limão e 1 pitada de pimenta.

Deixe repousar 15 a 20 minutos.

Entretanto faça as natas: bate com a batedeira todos os ingredientes e vai juntando

o azeite em fio, verifique a consistência. Reserve.

Aqueça o forno a 180º.

Coloque o bacalhau num tabuleiro e polvilhe com os coentros picados.

Verta as natas por cima de cada lombo e leve ao forno 20 minutos.

Entretanto, coloque num tacho a quinoa com a água e sal, deixe cozer 15 minutos.

Desligue e deixe mais 5 minutos tapado.

Enquanto coze a quinoa e assa o bacalhau prepare os legumes: corta-os em pedaços

e coloca-as numa wok com 1 fio de azeite.

Tempere com o tomilho, sal e orégãos. Deixe cozer mas de forma a ficarem crocantes.

Adicione a quinoa aos legumes e misture bem.

Servir o bacalhau com a quinoa de legumes.

Bacalhau Fresco Assado Com "Natas"