BACALHAU ESPIRITUAL À TIAJU

Todos nós conhecemos e já degustamos um bacalhau espiritual.

Mas acredito que nem todos o comeram de uma forma mais saudável.

Para os que seguem uma alimentação mais cuidada,

aqui fica a minha alternativa.

INGREDIENTES

100 g de pão caseiro do dia anterior, cortado em pedaços

100 ml de leite vegetal a gosto (usei de arroz)

4 csopa de azeite

2 cebolas cortadas em cubos

2 dentes de alho picados

300 g de cenouras cortadas em cubos

400 g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

MOLHO BECHAMEL

350 ml de leite vegetal

60 g de farinha de trigo integral

2 csopa de azeite

Meia cchá de sal

1 pitada de noz moscada

1 pitada de pimenta (opção)

1 iogurte natural

PREPARAÇÃO

Coloque numa taça o pão com o leite e reserve.

Num tacho coloque o azeite, a cebola, os alhos e a cenoura. Leve ao lume

e refogue até amaciar.

Retire e triture com a varinha mágica.

Coloque nesta mistura o bacalhau, o pão bem espremido, o sal e a pimenta.

Leve ao lume e deixe cozinhar mais 8 minutos, mexa para não pegar.

Retire e coloque num pirex de ir ao forno.

Entretanto prepare o molho bechamel: num tacho pequeno, misture o leite,

a farinha, o azeite, o sal, a pimenta e a noz moscada.

Leve ao lume a cozer 5 minutos, mexendo sempre.

Adicione o iogurte, envolva e deixe cozinhar mais 2 minutos.

Verta por cima da mistura do bacalhau, envolva bem e polvilhe

com pão ralado integral.

Leva ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 a 25 minutos, até gratinar.

Sirva com salada.

NOTA: para quem tem a bimby pode seguir as orientações dela

com as devidas alterações.