ARROZ INTEGRAL DE LEGUMES

Costumo fazer este arroz para acompanhar a feijoada de cogumelos (receita aqui no blogue)

Mas também é ótimo para acompanhar carne ou peixe assado.

INGREDIENTES

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

2 csopa de azeite

1 chávena de arroz integral

1 pimento vermelho em tiras

1 cenoura às rodelas

1 curgete cortada em cubos

1 cchá de açafrão

1 cchá de pimentão doce

Sal.q.b.

Sumo de limão q.b.

PREPARAÇÃO

De véspera deixe o arroz a demolhar e no dia seguinte escorra a água.

Coloque numa tacho a cebola, alhos, o azeite e leve ao lume.

Deixe cozinhar 3 minutos e de seguida adicione o arroz, os legumes e as especiarias.

Deixe refogar uns segundos. Acrescente a água e envolva tudo.

Deixe cozinhar até o arroz ficar cozido.

Coloque numa travessa e regue com sumo de limão.

Decore com rodelas de limão e azeitonas.

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