ALMÔNDEGAS COM BATATA DOCE NO FORNO

Nestes dias mais frios não há melhor que uma refeição reconfortante no forno.

Experimente esta sugestão de almôndegas no forno.

INGREDIENTES (5 pessoas)

1 cebola picada

1 ramo de salsa

2 dentes de alho picados

500 g de carne picada

1 cchá de colorau

2 cchá de orégãos

Pimenta e sal q.b.

2 csopa de azeite

3 ovos

2 cebolas cortadas aos cubos (usei cebola roxa)

300 g de batata doce descascada e cortada em cubos

Meia chávena de leite vegetal ou a gosto

100 g de farinha de trigo integral ou a gosto

1 cchá de tomilho

PREPARAÇÃO

Misture a carne com a cebola, alhos, salsa, colorau, sal, pimenta, 1 cchá de orégãos, e 1 ovo.

Misture bem e forme as almôndegas.

Coloque as almôndegas no fundo de um tabuleiro untado com azeite. Reserve.

Entretanto coloque numa panela, o azeite, as cebolas em cubos, a batata-doce, sal, pimenta, 1 cchá de orégãos e cozinhe 10 minutos.

Retire e espalhe pelo tabuleiro onde colocou as almôndegas.

Leve ao forno pré aquecido durante 30 minutos.

Entretanto misture os 2 ovos com o leite, a farinha, 1 pitada de sal e o tomilho. Bata bem.

Deite no pirex (após os 30 minutos) este molho e leve mais 10 minutos ao forno.

Retire e sirva com uma salada ou legumes cozidos.

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