ALMONDEGAS DE PESCADA COM GRÃO DE BICO

Há crianças que têm dificuldade em comer certos alimentos e estas almondegas são ótimas por isso. Nem se apercebem do peixe, nem grão e muito menos da abóbora.

São deliciosas e aqui acompanhamos com esparguete integral e um molho de tomate caseiro.

INGREDIENTES

200g de grão de bico cozido

(não uso enlatado, compro a granel e cozo em casa, congelo e tenho sempre pronto a usar)

300g de esparguete integral ou outro

300g de lombos de pescada cozidos ou pescada sem pele e espinhas

80g de tomate sem pele

100g de abóbora cozida

100g de cebola picada +100g para o molho

1 ramo de coentros

Pão de mistura ralado

2 csopa de açafrão

2 dentes de alho picados + 2 dentes para o molho

1 csopa de azeite

Pimenta e sal a gosto

PREPARAÇÃO

Triture o grão de bico com a abóbora.

Junte o peixe desfiado e junte 100g de cebola e 2 dentes de alho e misture bem.

Molde bolinhas com a ajuda do pão ralado.

MOLHO DE TOMATE

Coloque o tomate numa panela, 100g de cebola, 2 dentes de alho, o azeite, a pimenta, sal e deixe refogar até obter um molho apurado (eu triturei).

Adicione as almondegas e sirva com esparguete cozido.

Seja feliz com escolhas saudáveis!

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