2 RECEITAS DE RABANADAS SAUDÁVEIS

RABANADAS GRELHADAS COM CALDA DE LARANJA

Já tenho feito as rabanadas no forno mas desta vez resolvi grelhar e ficaram sequinhas e muito boas.

INGREDIENTES

12 fatias de pão caseiro

Meio litro de leite vegetal a gosto

1 pau de canela

1 cchá de canela em pó

2 csopa de mel

2 cascas de limão

2 ovos

INGREDIENTES/CALDA

Sumo de 2 laranjas

Meia chávena de passas de uva

1 pau de canela

2 csopa de açúcar de coco

2 csopa de vinho do porto(opção)

PREPARAÇÃO

Leve ao lume o leite com o mel, a canela e as cascas de limão. Deixe ferver e retire.

Bata os ovos num prato fundo. Passe as fatias no leite (deixe ensopar) e de seguida pelo ovo.

Coloque numa frigideira em lume medio, sem gordura. Se achar necessário pincele com óleo do coco, como faz para as panquecas.

Aloure dos 2 lados e coloque numa travessa. Reserve.

Prepare a CALDA:

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume. Deixe ferver 5 a 8 minutos.

Pode servir esta calda à parte ou colocar logo por cima das rabanadas (foi o que fiz).

RABANADAS NO FORNO COM MOLHO DE FRUTOS VERMELHOS

Mais uma forma saudável e rica de proteínas e vitamina C para saborear neste Natal.

Estas rabanadas são ótimas para um lanche servidas com um chá.

INGREDIENTES (24 unidades)

1 pão de cacete grande ou fatias de pão caseiro

1L de leite vegetal a gosto (usei aveia)

1 csopa de vinho do Porto

1 casca de limão

1 pau de canela

1 pitada de açafrão

6 csopa de açúcar de coco

2 csopa de azeite

1 csopa de canela em pó

MOLHO DE FRUTOS VERMELHOS

INGREDIENTES

Meia chávena de framboesas

1 chávena de morangos cortados em laminas

2 csopa de xarope de agave ou outro adoçante (coloquei mel)

1 csopa de vinho do Porto

1 pau de canela

Frutos vermelhos frescos para decorar

PREPARAÇÃO

Se usar pão de cacete deve ter 2 a 3 dias, se for caseiro pode ser de um dia para o outro.

Corte o pão em fatias e reserve.

Misture o leite, a casca de limão, o vinho do Porto (opção), o açafrão, 3 csopa de açúcar de coco, o pau de canela e leve ao lume. Deixe ferver 2 a 3 minutos.

Retire e deixe amornar.

Forre um tabuleiro com papel vegetal (necessitei de 2 ) e pincele a folha com azeite. Reserve.

Aqueça o forno a 180º.

Embeba as fatias de pão no leite morno, de ambos os lados, e coloque-as no tabuleiro.

Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Retire as fatias e polvilhe-as com o restante açúcar (3 csopa) misturado com a canela em pó.

PREPARAÇÃO/MOLHO

Misture todos os ingredientes do molho e leve ao lume baixo cerca de 7 a 8 minutos.

À medida que ferve vá esmagando os frutos.

Sirva as rabanadas com este molho. Pode decorar com frutos vermelhos frescos, por cima do molho.

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