2 RECEITAS DE QUICHE DE CASTANHA

QUICHE DE CASTANHA COGUMELOS E LEGUMES

Esta tarte é uma ótima refeição para os seguidores de uma alimentação vegetariana.

Também, ótima para servir como entrada num almoço especial aliás, ótima para todos e todas as ocasiões.

A base é crocante e o recheio bem cremoso.

Publico a receita de uma outra, receita antiga no blogue. Façam a vossa escolha!

Eu prefiro a que fiz hoje.

E vós, qual é a primeira a experimentarem?

INGREDIENTES/BASE

130g de farinha de arroz integral

5 csopa de farinha de milho

3 csopa de polvilho azedo

2 csopa de fécula de batata

60g de manteiga em pedaços

1 ovo

1 pitada de sal

7 csopa de água

INGREDIENTES/RECHEIO

300g de castanha cozida e descascada (usei congelada)

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 alho francês pequeno ou metade de 1 grande às rodelas finas

2 csopa de azeite

200g de curgete ralada

1 cenoura ralada

8 cogumelos brancos frescos e laminados

3 csopa de polpa de tomate (usei caseiro)

1 csopa de fécula de batata

200ml de leite vegetal de aveia

Sal e pimenta a gosto

2 csopa de MIX de sementes

PREPARAÇÃO/BASE

Coloque num processador de alimentos todos os ingredientes da base, exceto a água.

Triture e de seguida, sem deixar de bater, vá acrescentando a água.

Retire e amasse um pouco com a mão.

Forre uma forma/tarteira com papel vegetal e forre o fundo e as laterais com a massa.

Reserve e prepare o recheio.

PREPARAÇÃO/RECHEIO

Leve ao lume o azeite, a cebola, alho e o alho francês.

Deixe saltear uns minutos e acrescente a polpa de tomate.

Mexa e acrescente os cogumelos. Deixe cozinhar um minuto.

Junte a curgete e a cenoura, envolva e deixe cozinhar até os legumes murcharem.

Tempere com pimenta e sal e adicione as castanhas e a fécula de batata.

Misture bem e verta o leite, mexa e deixe até ficar um recheio cremoso.

Coloque o recheio por cima da base e polvilhe com as sementes.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 45 minutos.

Sirva com salada a gosto.

NOTA: esta base também é ótima para tartes doces, nesse caso acrescente 2 csopa de açúcar de coco ou mascavado.

RECEITA II

QUICHE DE CASTANHA COM ESPINAFRES E ALHO FRANCÊS

Esta quiche pode ser servida tanto como entrada como prato principal. Para mim foi prato principal acompanhada com uma salada de alface. E que boa opção!

INGREDIENTES BASE 200 ml de água 2 ovos 10 colheres de sopa de farinha de mandioca 5 colheres de sopa de farinha de amêndoa 2 colheres de sopa de polvilho doce 1 colher de sopa de psyllium husk em pó sal a gosto

RECHEIO 200 g de castanha cozida com sal e descascada 2 colheres de sopa de azeite 3 dentes de alho 2 alhos franceses 1 saco de folhas de espinafres 2 ovos 100 g de queijo ralado