2 RECEITAS DE BACALHAU DA CONSOADA

BACALHAU DA CONSOADA

Este prato pode ser feito no dia da consoada, com ingredientes de origem, ou no dia seguinte com as sobras da consoada.

Eu acabei de o fazer para o servir num almoço com amigos. Provaram e aprovaram!

INGREDIENTES (rendeu 6 doses)

4 postas de bacalhau cozido

6 a 8 batatas cozidas e cortadas às rodelas

1 couve portuguesa cozida

2 cebolas cortadas ao meio e cozidas

4 ovos cozidos

2 dentes de alho picados

Meia broa de milho picada (tamanho médio)

Sal e azeite q.b.

PREPARAÇÃO

Coloque um pouco de azeite num pirex e cubra bem o fundo com as batatas.

Por cima coloque as lascas de cebola, por cima a camada das couves.

Coloque o bacalhau e polvilhe com o alho picado.

Coloque os ovos cortados ao meio e regue generosamente com azeite.

Por cima coloque a broa picada e regue com um fio de azeite.

Leve ao forno pré aquecido a 170º durante 30 minutos ou até a broa ficar tostada.

BACALHAU COM PASSAS E CAJU

INGREDIENTES (4 pessoas)

1 kg de bacalhau dessalgado

1 litro de água

2 batatas cortadas em cubos

1 cebola cortada em fatias finas

2 tomates cortados em fatias

Meio pimento cortado em tiras

1 chávena de brócolos cozidos

Meia chávena de uva passa preta sem sementes

Meia chávena de castanha de caju picada

2 csopa de azeitona picada

3 csopa de azeite

5 dentes de alho

PREPARAÇÃO

Coza o bacalhau em água durante 12 minutos. Retire o bacalhau e reserve.

Nesta água coza a batata e deixe cozer 12 a 15 minutos.

Num tabuleiro/pirex, coloque as postas de bacalhau, as batatas, a cebola, o tomate, o pimentão, os brócolos, a uva passa, a castanha de caju e as azeitonas. Reserve.

aqueça o azeite com o alho numa frigideira, deixe dourar o alho e verta sobre o bacalhau.

Leve ao forno a 180º durante 30 minutos.

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