PÃOZINHO DE BATATA DOCE COM REQUEIJÃO

Realmente não é dos mais rápidos a fazer!

Mas é simples, nutritivo e ideal para o pequeno almoço, lanche ou até como

entrada.

Foi uma experiência que resultou e adorei este pão!

INGREDIENTES ( 25 porções)

25 g de fermento fresco sem glúten

3 csopa de mel

1 cchá de sal

2 ovos

3 csopa de óleo de coco

2 chávenas de batata doce cozida e amassada

200 ml de leite vegetal morno

100 ml de água morna

2 chávenas de farinha de arroz

1 chávena de farinha de espelta

1 chávena de farinha de coco

1 ovo para pincelar

RECHEIO

2 chávenas de chá de Requeijão

PREPARAÇÃO

Comece por misturar as farinhas e reserve.

Bata no liquidificador (usei a bimby), o fermento, o mel, o sal, os ovos, o óleo,

a batata, o leite, a água e 1 chávena da farinha que reservou.

Coloque a massa num recipiente, cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Passado este tempo, adicione a restante farinha, aos poucos com as mãos.

Se vir que é necessário adicione mais farinha de espelta.

Cubra novamente e deixe descansar por mais 25 minutos.

Pegue em pedaços de massa e abra com a mão, recheie com 1 colher de

requeijão e feche modelando bolas.

Coloque os pães num tabuleiro, forrada com papel vegetal, e deixe repousar

por mais 30 minutos.

Pincele com o ovo e leve ao forno a 180º por 30 minutos ou até estar cozido

e dourar.

Nota: usei 2 tabuleiros

Pãozinho de batata doce com requeijão