PANQUECAS SARRACENO COM MOLHO DE FRUTOS VERMELHOS

Qualquer dia e hora é boa para comer panquecas, concordam comigo?

Estas preparam-se em 12 minutos e são deliciosas cheias de nutrientes e antioxidantes.

INGREDIENTES (12 panquecas)

MASSA

220 g de farinha sarraceno

1 cchá de fermento

1 cchá de canela em pó

320 ml de leite vegetal (usei de aveia)

1 banana grande bem madura

MOLHO DE FRUTOS VERMELHOS

120 g de frutos vermelhos (mirtilos, framboesas e amoras)

1 csobremesa de sumo de limão

1 csobremesa de xarope de ácer ou mel ou outro adoçante natural

PREPARAÇÃO

Junte a farinha com o fermento, a canela e misture. Reserve.

Triture a banana com o leite (usei a varinha mágica)

Junte esta mistura à mistura da farinha e mexa para envolver bem.

Aqueça a máquina das panquecas ou frigideira com 1 fio de azeite, junte 2 colheres de sopa de massa para cada panqueca.

Deixe cozinhar dos dois lados.

PREPARAÇÃO DO MOLHO

Coloque todos os ingredientes do molho numa panela e leve ao lume.

Deixe cozinhar uns minutos e triture com a varinha mágica.

Regue as panquecas e sirva.

Panquecas Sarraceno e Molho de Frutos Vermelhos