PANQUECAS DE MIRTILOS

Perfeitas para um pequeno almoço ou lanche.

Preparam-se em 15 minutos, cozem em 20 minutos e dá para 6 doses.

INGREDIENTES

150 g de farinha de aveia ou outra

1 csopa de raspa de limão

1 csopa de fermento

1 ovo grande ligeiramente batido

1 csopa de sumo de laranja

150 ml de leite vegetal ou outro

150 g de mirtilos

4 csopa de mel para servir (opção)

PREPARAÇÃO

Misture a farinha, a raspa de limão, o fermento e o açúcar numa tigela.

Numa outra tigela bata o ovo, o sumo de laranja e o leite.

Verta a mistura sobre os ingredientes da primeira tigela e mexa bem para misturar.

Deite colheres cheias de massa, na máquina das panquecas ou frigideira

(ligeiramente untada com óleo de coco).

Cozinhe durante 2 a 3 minutos e vire-as. Deixe cozinhar mais 1 a 2 minutos.

Retire e Sirva quente e com mel.

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