SOPA DE ABÓBORA COM LENTILHAS

Há algum tempo uma das seguidores do blogue perguntou-me se não comia sopas. Perguntei-lhe o motivo da pergunta ao qual me respondeu que eu nunca publicava receitas de sopas! Os meus jantares muitas vezes são sopa mas nunca as publiquei.

Vou pensar partilhar algumas delas. Hoje deixo esta que faço várias vezes.

Uma sopa cheia de nutrientes e sabores que a tornam deliciosa e que serve como refeição principal.

INGREDIENTES (3 sopas)

250 g de abóbora

200 g de lentilhas

300 g de couve coração ou lombarda

1 cebola

1 cenoura

1 colher de café de cominhos em pó

1 colher de café de gengibre em pó

Sal q.b.

PREPARAÇÃO

Coza as lentilhas cobertas com água (na panela de pressão são 20 m)

Lave e corte os legumes em cubos.

Coloque numa panela 1 fio de azeite e leve ao lume com os legumes.

Tempere de sal e deixe saltear um pouco.

Acrescente 1 chávena de água e deixe cozinhar 15 minutos. Retifique o sal.

Acrescente as lentilhas já cozidas e tempere com os cominhos, gengibre e deixe apurar mais uns minutos.

Pronta!

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