SOPINHA DE BERINGELA E COELHO

Mais uma sopinha a partir dos 6 meses que irá deliciar qualquer bebés.

INGREDIENTES (3 porções)

100 g de beringela

80 g de batata doce

1 cenoura

30 g de cebola picada

100 g perna de coelho

1 dente de alho

1 csopa de azeite

PREPARAÇÃO

Coloque o coelho, o alho e um pé de salsa, num tacho com água, e leve ao lume.

Deixe cozer e retire o coelho, coe o caldo e reserve.

Num tacho coloque o azeite e a cebola, leve ao lume e deixe até a cebola ficar dourada.

Junte a batata, beringela e cenoura, descascadas e cortadas em rodelas finas, e deixe estufar 10 minutos.

Acrescente o coelho desfiado e adicione um pouco de caldo de cozer o coelho.

Deixe cozinhar mais 15 a 18 minutos.

Triture tudo e delicie o seu bebé!

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